saltar al contenido
Puerros Caramelizados a la Francesa

Puerros Caramelizados a la Francesa

En este blog, ingredientes como el azúcar, la mantequilla son poco habituales, pero esta vez hacemos una excepción para convertir una sencilla hortaliza, los puerros, en una guarnición de una comida navideña. Su suave sabor combina muy bien con esas aves de lujo como nuestros capones de campo

INGREDIENTES

  • 1 Kg de puerros medianos
  • 70 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • Sal y pimienta negra molida
  • 50 ml de agua.

PREPARACIÓN

  1. Lavar y secar los puerros. Utilizar solamente su parte blanca.
  2. Cortarla en tronquitos de 5 cm
  3. En una cazuela amplia fundir 40 gr. de mantequilla
  4. Colocar los puerros en una sola capa
  5. Dejarlos rehogar durante 5 minutos, teniendo cuidado de que no se quemen. Si es necesario, utilizar un difusor de calor.
  6. Girarlos cuidadosamente por la espátula, y dorarlos por el otro lado.
  7. Salpimentar y espolvorear con el azúcar y repartir por encima la mantequilla restante en trocitos.
  8. Mojar con 50 ml (medio vasito) de agua.
  9. Tapar y proseguir la cocción durante 15 minutos a fuego lento.
  10. Destapar para dejar evaporar el líquido que quede en la cazuela y que los puerros queden bien caramelizados.

CONSEJOS PARA TOMAR PUERROS CARAMELIZADOS

Esta receta la puedes usar como guarnición y va muy bien con:

- Aves, como pollo o nuestro capón de campo de DEM

- Hamburguesa ternera casera de DEM

- Pescado, como rape rebozado o merluza al horno

    Related Posts

    Potaje de Vigilia a nuestra manera
    March 22, 2024
    Potaje de Vigilia a nuestra manera

     Si no quieres perder el tiempo en la cocina tienes un potaje de garbanzos de DEM en bote, que te...

    Leer más
    Coliflor y garbanzos al horno con salsa de yogurt
    February 27, 2024
    Coliflor y garbanzos al horno con salsa de yogurt

     En esta receta de coliflor y garbanzos , la combinación  de la textura crujiente de la coliflor , la cremosidad...

    Leer más
    Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
    Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

    Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

    Leer más
    Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
    Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

    Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

    Leer más
    Quiche de tomates y queso manchego
    Quiche de tomates y queso manchego

    Una quiche de tomate es una opción deliciosa y fácil para una cena o almuerzo ligero o, incluso para llevártela...

    Leer más
    Drawer Title
    ¡Bienvenido!

    Te damos un 15€ de descuento en tu primera compra superior a 70€.

    Insertando código "BIENVENIDO15"

    *Condiciones: Sólo un uso por cliente

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

    productos similares