Nuestros platos elaborados ecológicos en salsa se convertirán en una comida equilibrada si se acompañan bien.
Aquí te presentamos una selección de nuestras recetas donde podrás encontrar diversidad de acompañamientos:
Patatas asadas Jamie Oliver, en tres versiones
Jamie Oliver, chef mediático por excelencia y que se caracteriza por la espontaneidad en la cocina, seguro que echa mano de las hierbas y grasas que tenía ese día a mano, y os recomiendo que hagáis lo mismo si os falta algún de los ingredientes de esta receta.
Espagueti de Calabacín a l'arrabbiata
Este plato es de pura hortaliza, pero como comemos con todos los sentidos, cuando vemos un plato de espaguetis verdes con una rica salsa y espolvoreada con parmesano, puede ser lo que sea, pero nos sabe tan rico como un auténtico plato de pasta.
Calabacín al ajillo
Esta es una de las recetas de calabacín más sencilla de elaborar y más ricas que he comido, por su suavidad en la textura y en el sabor, ya que el aderezo de ajo anima bien el su sabor neutro sin llegar a estar muy presente.
Pimientos multicolor
Las matas de pimientos son las más generosa de la huerta, y nos ofrecen sus frutos abundantemente hasta el final del verano. Los verdes y rojos son los más habituales, pero además en nuestra huerta tenemos unas pocos de amarillos que hemos sembrado como ensayo.
Arroz negro con puerro, brócoli y zanahoria
En esta receta utilizamos el arroz negro, que se le conocía como el arroz prohibido en China porque se reservaba para el emperador. Es un arroz con un alto contenido de proteínas, hierro y fibras, aumenta la sensación de saciedad.
Puré de Apionabo
El apionabo es una hortaliza bastante nueva en nuestros mercados, pero habitual el otros países como Francia o Inglaterra. Tiene un sabor algo parecido al apio de tallo pero más dulzón y sútil. Aquí explico una sencillsima forma de de prepararlo como un puré de guarnición.
Puerros rehogados con ajo y cilantro
En este sencillísimo plato, los puerros, de sabor delicado, se personalizan con una aromática de tanto carácter como el cilantro. Delicioso caliente o frío, y en forma de ensalada, si se le añade vinagre, o sencillamente rehogado acompañando a un pescado por ejemplo.
Mujaddara o Lentejas con arroz integral
al estilo Libanes
Patatas panaderas
Las autenticas patatas panaderas se hacen en sartén, pochándolas con la cebolla y de ahí al plato. Sin embargo, yo las he hecho de dos formas que facilitan el trabajo al ama de casa: o bien pochada en aceite y escurridas, y terminadas en el horno, o cocinadas en el microondas, y doradas en el horno al final.
Patatas con ajo y romero
Las patatas llevan formando parte de nuestra cesta desde hace mucho tiempo, pero esta es la primera receta que les dedico a las pobres! Empecemos por algo muy sencillo. En este caso son una guarnición y pueden ir muy bien para acompañar a cualquier ave.
Cuatro Recetas para los Tristes Nabos
Zanahorias glaseadas al limón
Las zanahorias glaseadas son un acompañamiento habitual de la carne y de las aves, y la receta aparece ya publicada en este Recetario. En esta caso, tienen la particularidad de tener ese toque ácido que en contraste con su dulzor natural acentuado por ese poquito de azúcar que llevan, hace que sea una guarnición muy original.
Chirivías en papillote
La chirivía es una hortaliza nueva en nuestro mercado, pero muy utilizada otros siglos antes de que la patata llegase del Nuevo Mundo. Aquí propongo una receta sencillísima para comerla como acompañamiento de cualquier carne de vacuno o de ave.
