La carne a la piedra se utiliza tanto del cantero de cadera como de babilla. La carne se entrega ya cortada contra hebra para asegurar que esté especialmente tierna y jugosa.
Cortes especiales para hacer en piedras de asar domésticas. Se recomienda sacar de la nevera un par de horas antes de su consumo.
Presentamos la carne a la piedra de buey ya cortada en una bandeja con peso aproximado de 500g.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
