¿Por qué es tan preciada la pierna de cordero de lechal ecológico?
En nuestra granja se prioriza el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Nuestras ovejas son de raza talaverana y viven en el campo, pastando en praderas y barbechos, lo que se traduce en una carne de alta calidad y respetuosa con el medio ambiente.
La carne de cordero lechal es apreciada por varias razones que van desde su sabor único hasta sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. En primer lugar, la corta edad del animal, garantiza una carne tierna y jugosa, con una textura suave que la distingue de otras variedades de carne de cordero. Además la paletilla, cuenta con una parte de grasa infiltrada, que proporciona un sabor excepcional y una textura que se deshace en la boca.
¿Qué propiedades nutricionales tiene la carne de cordero lechal ecológico?
La carne de cordero lechal ecológico es una fuente rica en nutrientes esenciales. Es especialmente notable por su contenido proteico de alta calidad, que proporciona los aminoácidos necesarios para el crecimiento y la reparación muscular. Además, es rica en hierro, zinc y vitaminas del complejo B, importantes para la salud del sistema inmunológico, la función cognitiva y la producción de energía. Estos nutrientes son importantes para mantener una dieta equilibrada y promover la salud.
