La leyenda cuenta que el chef del Cesars Place de Tijuana (Mjico), Alex Cardini, creo este plato para un concurso en el que quedo ganador. Desde ese momento se fue difundiendo hasta llegar a la mesa mas recóndita del planeta. La ensalada César es un clásico de la cocina que combina crujientes hojas de lechuga, pan frito, queso parmesano y un delicioso aliño a base de anchoas, ajo, mostaza y limón. Es una explosión de sabores que seguramente te encantará. ¡Pruébala y disfruta!
PREPARACIÓN
- Se prepara la lechuga lavándola, escurrindola y cortándola en trozos medianos y se reserva.
- Se saltean los filetes de pollo con un poco de aceite en una sartén, se corta en tiras y se reserva.
ALIÑO :
- Se hace una mayonesa poniendo en el vaso el aceite, las yemas, el ajo (si te gusta), las anchoas, la mostaza, el jugo de limón y el vinagre (mejor quedarse corto en esto último y completar después de probar mejor que pasarse), y se bate con la minipimer.
- Una vez emulsionada la salsa se le añade el queso parmesano y se mezcla bien.
PARA TERMINAR
- Se añade el aliño a la lechuga envolviéndolo bien
- Se esparcen por encima los costrones de pan frito, y se colocan ordenadamente las tiras de pollo.
