Las patatas llevan formando parte de nuestra cesta desde hace mucho tiempo, pero esta es la primera receta que les dedico a las pobres! Empecemos por algo muy sencillo. En este caso son una guarnición y pueden ir muy bien para acompañar a cualquier ave (nuestros capones de campo) o cordero tan habituales en estas fechas. El humilde romero y el ajo son los aderezos principales de estas patatas camperas Ah! Y un chorreón de vinagre al final les dar un toque muy especial.
INGREDIENTES
- 750 gr de patatas agrias
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
- 2 cucharadas de romero (y más aromáticas si se quiere)
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Cepillar y lavar las patatas y partirlas con piel en dos o en cuartos según tamaño. Deben de quedar trozos de 3 a 4 cm.
- Ponerlas en una fuente de horno y regarlas con aceite y espolvorearlas con sal, romero y pimienta.
- Taparlas con papel de horno y hornearlas a 190 ºC durante 30 minutos
- Darles la vuelta y hacer esta misma operación .
- Retirar el papel, girar las patatas y cubrirlas con los ajos cortados en rodajitas y hornearlas hasta que estén en su punto, evitando que el ajo se queme.
- Si se quiere, añadir un poco de vinagre para realzar el sabor.
