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Crema de Zanahoria especiada

Una crema de zanahoria es un plato de toda la vida, tan común que hasta se asocia con comidas de bebés. Pero en este caso Gwyneth Paltrow nos da esta receta de su newsletter Goop, en la añadiendo especias variadas, se convierte en un plato exótico lleno de matices deliciosos.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

  • Un buen manojo de zanahorias, peladas
  • Aceite de oliva VE
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro
  • 3 puerros pelados y cortados en trozos de 1 cm
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1/8 de cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Una pizca de cayena (cuidado! , mejor dejar para el final)
  • Caldo de pollo (lo que pida la crema)
  • Yogur natural (para servir)
  • Zumo de lima (para servir)

PREPARACIÓN

  1. Calentar el horno a 200ºC
  2. Cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras anchas de de aprox.½ cm de grosor
  3. Meter al horno a dorar habiendolas embadurnado previamente con aceite de oliva VE , sal y pimienta. Dejarlas hasta que estén doradas.
  4. Mientras tanto , poner al fuego una olla de fondo grueso cubierta con aceite de oliva y añadir las semillas de mostaza y cilantro para darles unas vueltas durante 30 segs.
  5. Añadir los puerros y saltearlos durante 10 minutos
  6. Añadir el ajo, comino, canela, cilantro picado, y saltear un minuto para que suelte el aroma. Añadir las zanahorias asadas, el caldo, y un pellizco de sal y cocer parcialmente tapado durante 25 minutos
  7. Pasar por la batidora y rectificar la sazón si es necesario
  8. Servir con un toque de yogur, y un chorreón de lima