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Crema de Zanahoria especiada

 

 

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

  • Un buen manojo de zanahorias, peladas
  • Aceite de oliva VE
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro
  • 3 puerros pelados y cortados en trozos de 1 cm
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1/8 de cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Una pizca de cayena (cuidado! , mejor dejar para el final)
  • Caldo de pollo (lo que pida la crema)
  • Yogur natural (para servir)
  • Zumo de lima (para servir)

 

PREPARACIÓN

  1. Calentar el horno a 200ºC
  2. Cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras anchas de de aprox.½ cm de grosor
  3. Meter al horno a dorar habiendolas embadurnado previamente con aceite de oliva VE , sal y pimienta. Dejarlas hasta que estén doradas.
  4. Mientras tanto , poner al fuego una olla de fondo grueso cubierta con aceite de oliva y añadir las semillas de mostaza y cilantro para darles unas vueltas durante 30 segs.
  5. Añadir los puerros y saltearlos durante 10 minutos
  6. Añadir el ajo, comino, canela, cilantro picado, y saltear un minuto para que sueelte el aroma Añadir las zanahorias asadas, el caldo, y un pellizco de sal y cocer parcialmente tapado durante 25 minutos
  7. Pasar por la batidora y rectificar la sazón si es necesario
  8. Servir con un toque de yogur, y un chorreón de lima