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Encebollado con maíz

 

Esta receta es casi como de perogrullo, verdad? En la foto parece un tomate frito corriente y moliente con unos granitos de maíz..Pues la verdad es que es casi eso, pero el título es por algo y ademas lleva cebolla. Mi amiga Maritza, cocinillas como yo y gran ayuda en este Recetario, me habló de este plato chileno, de lo rico que estaba y de su versatilidad, por lo bien que combina con tantas cosas. Tenía razón: Yo lo probé con pasta y estaba para chuparse los dedos! Pero te imaginas lo buenisimo que puede estar con una rodaja de atún encima?...

INGREDIENTES (4 personas)

  • 3 cebollas en juliana
  • Un bote de tomate frito de DEM
  • 2 mazorcas de maiz desgranadas
  • Merken, pimentón, guindilla, el picante que prefieras (opcional)
  • Aceite de oliva VE
  • Un paquete de fusilli de pasta de espelta de DEM

PREPARACIÓN

  1. Cocer los granos de maíz
  2. Rehogar la cebolla en juliana hasta que esté transparente
  3. Mezclar la cebolla, el tomate frito (la cantidad que quieras...) y el maiz, rectificar de sal, y añadirle el picante si quieres. 
  4. Cocer la pasta en abundante agua, segun se indica en la bolsa, escurrir (guardando un poco de agua de coccion para añadirlo a la pasta), y servir con la el encebollado encima mas salsa aparte en una salsera. 
  5. NOTA: Le puedes añadir un par de latas de atún desmigado además. Asi si que será un plato completo, con su dosis de proteína incluida.