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Ensalada de kale con uvas

 

Con que ilusión se recibe el kale al final del verano, y con el otoño ya a punto de entrar. Es la temporada de las uvas, y Sócrátes, nuestro hortelano asociado especialista en fruta,nos acaba de mandar una deliciosa uva roja diminuta, llamada crimson. Como me encanta añadir un toque dulce a esta hoja de sabor potente, hoy he inventado esta sencillisima ensalada. Estaba buenísima!!

INGREDIENTES (2 personas)

  • 6 hojas de kale cortadas en juliana, quitando el nervio central previamente
  • Un puñado de uvas cortadas por la mitad
  • Un puñado de piñones tostados (pistachos, almendras, avellanas o nueces
  • Aceite de oliva VE
  • Jugo de medio limón
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Poner el kale finamente cortado al vapor durante aproximadamente 20 segs.Es suficiente para amortiguarlo un poco sin que quede baboso. 
  2. Retirar, dejar enfriar, aliñar a gusto, mezclando parte de las uvas y piñones y dejando un poco para colocar encima antes de servir.