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Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana verde rallada

Mezclar la remolacha con zanahoria es habitual, pero añadir unos ingredientes tan contrastados como la miel y el limón es lo que hace interesante esta ensalada.

INGREDIENTES ( 3 o 4 personas)

  • Una remolacha grande
  • Dos manzanas
  • Una zanahoria
  • Nueces picadas groseramente para decorar (opcional)
  • Aliño: Sal, jugo de 1 limón, aceite, una cucharadita de miel

PREPARACIÓN

  1. Rallar la remolacha y la zanahoria con una mandolina y reservar.
  2. En ultimo lugar, y justo antes de mezclar los tres ingredientes, rallar la manzana.
  3. Mezclar los tres ingredientes en un bol, y aliñar.  Cada uno tendrá que medir la cantidad de jugo de limón que añade. A mi me gusta que esté bien presente, porque en esta ensalada el dulzor de la remolacha, potenciado por la miel lo piden.