El pepino es una de las hortalizas con más contenido en agua, y por eso es perfecto como ingrediente en una ensalada veraniega. En este caso se combina con manzana ácida, nueces y curry la mezcla de texturas y sabores es perfecta.

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 yogur
• 1 manzana verde ácida2
• 2 pepinos
• 1 cebolla pequeña
• 25 gr de nueces
• Una cucharadita de curry
• Sal

PREPARACIÓN

1. Pelar los pepinos y cortarlos en tiritas finas con ayuda de la mandolina.
2. Pelar la cebolla, rallarla con un rallador y mezclarla con el pepino
3. Cortar la manzana a cuadritos, picar las nueces groseramente y mezclarlo todo con el yogur, añadir una cucharadita de curry y sazonar a gusto.
4. Mezclarlo bien todo y servir.