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Gazpacho de sandía

Y otro gazpacho mas en el Recetario...Esta vez se trata de añadir sandía a la receta básica. Como en el caso de los otros gazpachos de frutas (cerezas, fresa..) de este Recetario, el toque dulce les da una originalidad especial, y son todos ellos nuevas ideas para variar el menú familiar.

INGREDIENTES (10 personas)

  • 800 gr de sandía cortada en trozos y despepitada
  • 6 tomates grandes muy rojos
  • 1 /2 cebolla
  • 1 pimiento verdes
  • 2 pepinos pequeños pelados
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • 2 vasos chatos (400 ml ) de aceite de oliva VE.
  • Vinagre de Jerez.

PREPARACiÓN

  1. Cortar los ingredientes en trozos y ponerlos todos en un bol con el aceite y la sal. 
  2. Pasarlos en la thermomix en la posicion máxima hasta que quede bien homogéneo. En este caso no es necesariopasar por el chino, ya que quedará muy fino. Si se hace  con la Minipimer, es mejor pasarlo. 
  3. Recticar de sal y añadir el vinagre al gusto.