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Esta version de humus es deliciosa por su sabor sutil a dulce y además un regalo para la vista por el verde brillante del guisante.

INGREDIENTES 

  • 200 gr de guisantes
  • 1 cucharada de tahine
  • Zumo de un limón
  • Un diente de ajo
  • PImentón dulce
  • Aceite de oliva VE

 

PREPARACIÓN

  1. Poner la cucharada de tahine en un bol, añadir el zumo de limón y remover con una cuharita mezclando bien
  2. En una olla grande, hervir 2 l de agua, añadir un poco de sal y cocer en ella los guisantes durante 5-7 min, que queden al dente. Colarlos, y dejar enfriar. Reservar algo del agua de cocción. 
  3. Mezclar en una batidora el la mezcla de limón y tahine, los guisantes, y el diente de ajo hasta conseguir la textura deseada. Si queda espeso se puede añadir algo de agua de la cocción de los guisantes, 
  4. Rectificar la sal y servir en un bol añadiendo un chorreon de aceite y pimentón antes de servirlo. 
  5. Acompañarlo de nachos de maiz ecologicos, pita o picos. 
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