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Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico L’Alquería

En este “inicio de curso”, cuando estamos cerca de cumplir un año de reparto de nuestras cestas a domicilio, y movidos por la inquietud de ofrecer siempre lo mejor tanto en lo que producimos nosotros, como en lo demás, queremos ir introduciendo nuevos productos que “alegren ” nuestra oferta y así mantener a nuestros clientes siempre interesados y expectantes por las posibles novedades que están por llegar.

Como primera novedad, os presentamos el Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico  L’Alqueria, procedente de la Almazara del mismo nombre situada en el Parque Natural de la Sierra de Mariola en Alicante.

A continuación destacamos sus particularidades:

  • LA EMPRESA y el EQUIPO: A la cabeza de este proyecto se encuentra Juan Martinez, que queriendo hacer un AOVE ajustándose a los parámetros de máxima calidad y para conseguir este objetivo, situó a Mar Luna Villacañas, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura donde imparte la formación en la materia y el asesoramiento a empresas y particulares alrededor del mundo de los vírgenes extra.
  • ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA: Está elaborado siguiendo las reglas más estrictas de procesamiento de la aceituna, todas ellas destinadas a conservar en el aceite resultante el mayor índice de polifenoles, lo primero que tiene que cumplir este producto es que sea un zumo procedente de la aceituna de máxima calidad y que sólo se extrae por procedimientos mecánicos. Para ser etiquetado como tal tiene que superar unas analíticas químicas que demuestren su naturaleza de zumo oleoso de alta calidad y tras esa prueba, una cata para comprobar que no tiene ningún defecto.El cuidado proceso desde el árbol hasta su envasado garantiza la mayor calidad del aceite, en el que la elaboración va desde la recogida de la aceituna en el momento óptimo de maduración del fruto a la extracción en frío en el mínimo tiempo, almacenándose a continuación en depósitos de acero inoxidable en oscuridad y tranquilidad, a temperaturas suaves y constantes inertizado con nitrógeno para su conservación excepcional.
  • ECOLOGICO : El ser procedente de agricultura ecológica es una circunstancia que conlleva otros parámetros de calidad añadida y es destacable el hecho de poder demostrar que en el producto envasado no hay restos de fitosanitarios (herbicidas y pesticidas), ni de metales pesados que por traslocación o contaminación pueden llegar al aceite.La práctica ecológica  aplicada a los olivares con métodos respetuosos con el medio ambiente como control de plagas y enfermedades y poder cubrir las necesidades nutricionales con productos autorizados permite mantener el equilibrio del ecosistema integrado entre la flora y la fauna autóctona.Para El Milagro es satisfactorio poder encontrar personas y empresas que compartan el mismo criterio de trabajo y elijan desarrollar sus actividades y productos en el método ecológico sabiendo la dificultad del mismo.
  •  VARIEDAD: Se trata de la aceituna Blanqueta Ecológica. El nombre hace referencia al color blanquecino del fruto en maduración. Es una de las 24 variedades principales de aceitunas de España y su frutado es complejo con predominio de la almendra verde, alcachofa y nuez. En boca es de paso suave con amargor y picor de intensidad media.