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Bok choy salteado

Esta hortaliza es la prima hermana oriental de nuestras acelgas y tiene un sabor ligeramente dulce. Al vapor, salteada en wok, o escaldada es una buena opción colmo guarnición o como plato principal. La hemos presentado hoy en nuestra cesta como novedad y yo la he preparado de la forma que explico a continuación. Mezclada con basmati integral y con un chorrito extra de Tamari estaba delicioso!

INGREDIENTES ( 4 personas)

  • 2 pak choi
  • Aceite de oliva VE
  • 2 cucharaditas de raiz de jengibre picado fino
  • 2 dientes de ajo muy picado
  • Un poco de vino blanco seco, agua o caldo de verduras
  • Tamari
  • Sal
  • Sésamo tostado

PREPARACIÓN

  1. Cortar las pencas de pak choi por la base y lavar bien.
  2. Cortarlo en trozos de 2 cm
  3. Poner un fondito de aceite de oliva en el wok y añadir el ajo y el jengibre, y cuando desprendan su aroma añadir el pak choy y dar a todo un par de vueltas para que el aceite cubra bien la hortaliza. Salar
  4. Añadir el chorreón de vino blanco y dejar cocer el destapado para reducirlo
  5. Añadir un fondito de caldo, y dejar cocer tapado un par de minutos
  6. Destapar y dejar que el caldo se evapore
  7. Antes de servir añadir un poco de Tamari y espolvorear con sésamo tostado una vez ya servido.