DSC_1575.jpg

Bruschetta de brócoli y calabaza

 

El brócoli, hortaliza de valiosísimas propiedades anticancerígenas , aparece en esta receta como un colorido tentempié, o una sencilla entrada. La calabaza contrasta con el tanto en sabor como en textura, y todo ello sobre una buena tostada untada con queso de cabra Collado de Gredos u otro mas suave como el requesón...Un toque de Aceite de Oliva VE Capilla del Fraile y unas vueltas del molinillo de pimienta negra y a comer!..

INGREDIENTES

  • Tantas tostadas de pan como comensales
  • Queso fresco de rulo Collado de Gredos (o requesón si se prefiere...)
  • Brócoli separado en arbolitos pequeños
  • Calabaza cortada en cubitos
  • Aceite de Oliva VE
  • Pimienta
  • Una ramita de romero

PREPARACIÓN

  1. Tostar el pan
  2. Poner al vapor los arbolitos de bróculi durante 3 minutos, con cuidado de que no se pasen. Es importante que queden al dente
  3. Asimismo hacer al vapor loa calabaza cortada en cubitos, que también debe de quedar al dente. Una vez en su punto rehogar en la sartén con un poco de aceite, sazonándola y añadiéndole el romero picado
  4. Untar la tostada con el queso, colocar encima el bróculi y la calabaza.
  5. Dar un toque final con aceite de oliva VE y pimienta recién molida.