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Calabacines a la parrilla en ensalada

[av_one_full first] Los italianos preparan las verduras mejor que nadie, y en esta receta, que lo usa solo marcado en la parrilla, se mantiene su sabor sutil, su textura al dente y se empareja de maravilla con el resto de aderezos que lo acompañan. INGREDIENTES (4 personas)
  • 2 calabacines pequeños (800 gr aprox)
  • Un ramillete de albahaca
  • 50 gr de parmesano en lascas
  • 50 gr de avellanas
  • Aceite de oliva VE, vinagre balsámico y sal para la vinagreta
  • Aceite de avellana
PREPARACiÓN
  1. Precalentar el horno a 150º, poner las avellanas en la bandeja de horno y tostarlas durante 10 minutos aproximadamente. Sacarlas y una vez frías, picarlas en trozo grandes con un cuchillo.
  2. Cortar los calabacines en diagonal en rodaj