Ya pronto entramos en tiempo de verdadero calor, pero todavía apetece tomarse una cremita caliente por la noche. Aquí va una receta de la clásica crema de espinacas, que en este caso tiene la peculiaridad de que se espesa con copos de avena en vez de con harina.

INGREDIENTES (4 personas)

• 300 gr de espinacas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 3 cucharadas de avena
• Una cucharada de Mugi Miso
• 1/2 L de caldo de verduras
• 1/2 L de agua
• Leche de avena o crema de avena (opcional)
• Un puñado de copos de avena para adornar el plato

PREPARACIÓN

1. Lavar y cortar las espinacas
2. Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté traslúcida añadir las espinacas y los copos de avena, y el agua y el caldo.
3. Dejar cocer las espinacas durante 20 minutos, y en los últimos minutos añadir el miso blanco.
4. Pasarlo todo por la túrmix, en este momento, añadir la leche o la crema de avena en este momento si te gusta más cremosa.
5. Probar la sazón y servir espolvoreado con copos de avena.