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Cesta de Hortalizas Martes 13 de Enero 2015

A continuación os detallamos el contenido de la cesta que serviremos el próximo Martes 13 de Enero de 2015

Si os gusta el contenido de la cesta y queréis pedirla, no lo dejéis para el último momento (se aceptan los pedidos por orden de llegada) ya que tenemos un plazo limitado para aceptar pedidos:

  • hasta las 9h00 del lunes de la misma semana de entrega,
  • o hasta agotar las existencias de nuestra pequeña huerta
Ya pasadas las Fiestas Navideñas muchos estaréis deseando volver a una "dieta verde".He aquí nuestro granito de arena. Lechugas para ensaladas que darán su contrapunto fresco a los guisos Las acelgas y espinacas de toda la vida y el repollo que sirve de envoltorio de carne picada de cordero en esta exótica receta. Puerro y patata, para cocinar una porrusalda, plato ideal para este tiempo invernal, cebollas y apio, que no debe faltar en los caldos. Y como hortaliza estrella, una vez mas: El cardo. Esta hortaliza es muy cotizada y rara de encontrar. A nosotros nos la proporciona nuestro amigo Carlos desde Tarazona, pequeña ciudad muy cercana a la Ribera Navarra. Para prepararlo, una vez bien quitadas las hebras, se cuece y se sirve con una salsa ligera hecha con el mismo jugo de cocción ligeramente espesado, y es muy común rematarlo con almendras, pasas, almejas, o cualquier otro ingrediente que complete su sutil sabor. Como productos externos; el queso de cabra, Emma nos ha preparado un cake de manzana y canela, Cathy, nuestra nueva encargada de Obrador a quien pronto os presentaremos, un Pan Integral de Espelta, y mermeladas variadas todas de frutas de temporada. ....y que no falten los garbanzos pedrosillanos para hacer un buen cocido. No dejéis de consultar la receta fetén, y la curiosa historia de este castizo plato. Ah!! y no olvideis que aunque no estemos en Navidad, seguimos ofreciendo tanto el Cordero Lechal como el Capón. Este último os lo podemos servir incluso cocinado.

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