IMG_6827.jpg

Chuletitas de cordero empanadas al romero

 

Me encanta esta forma de comer las chuletas de cordero. La mostaza en el huevo de empanar les da un toque especial. Además el prepararlas asi tiene la gran ventaja de que la cocina huele menos que haciéndolas a la plancha.

INGREDIENTES (4 pesonas)

  • 3 o 4 chuletas por persona
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de harina
  • 8 cucharadas de pan rallado (casero a ser posible)
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 6 ramas de romero picado
  • 2 dientes de ajo picado fino
  • pimienta de molinillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 40 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

  1. Poner las chuletas en una fuente con la mitad del romero picado y el ajo.
  2. Deshojar 2 ramas de romero, picarlo finamente y mezclarlo con el pan rallado.
  3. Mezclar los huevos y la mostaza
  4. Salpimentar las chuletas, y empanarlas con harina, huevo y plan rallado
  5. Calentar el aceite en la sartén y dorarlas por ambos lados, añadiendo la mantequilla poco a poco a medida que se va consumiendo el aceite
  6. Deben estar doradas en el interior y rosadas en el interior.