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Crema de Apio

 

El apio se suele tomar en ensaladas o como componente en guisos y cremas de verduras. En este caso, os propongo una crema de apio muy digestiva en la que se utiliza solamente esta hortaliza. Se puede tomar fría, o caliente. Entre las propiedades nutritivas mas beneficiosas del apio se encuentra la de reducir el colesterol, actuar como diurético, como antiinflamatorio. También disminuye la presión sanguínea, y tiene efecto relajante sobre el sistema nervioso.

INGREDIENTES 

  • Un manojo de apio
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva VE y una nuez pequeña de mantequilla
  • Caldo de verduras
  • Agua
  • Leche semidesnatada
  • Un poquito de picante (Tabasco, Merken..)

PREPARACIÓN

  1. Lavar bien el manojo de apio, quitando las hebras de los tallos, y las hojas muy verdes. Se guardan las hojas mas claritas.
  2. Poner en una olla a presión un fondo de aceite de oliva VE y la mantequilla, y rehogar la cebolla y el ajo picados.
  3. Añadir agua y caldo de verduras en partes iguales hasta cubrir la verdura
  4. Poner a cocer y contar 10 minutos de cocción a partir de que suba la válvula.
  5. Una vez cocida la verdura, se pasa por la minipimer. De todos modos es conveniente pasar la crema por el chino para que quede mas fina.
  6. Salpimentar y añadir Merken (especie chilena) o Tabasco al gusto.
  7. Para terminar, añadir leche semidesnatada en cantidad adecuada para que la crema quede de la consistencia deseada.