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Esta semana repetimos calabaza en nuestra cesta, y, una vez más, os propongo una crema. El dulzor de la calabaza, el toque picante de curry y la sutil acidez de la manzana, hacen de este plato un entrante sabroso y original.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en cubos
  • 2 manzanas (mejor reinetas, o Granny Smith, que sean ácidas, aunque vale cualquiera) . 1 ½ para la crema y ½ como tropezón.
  • 1 cebolla cortada en “pluma”
  • Aceite de oliva VE
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • una cucharadita de comino
  • leche desnatada al gusto, para alcanzar la consistencia deseada

PREPARACIÓN

  1. Rehogar la cebolla en el aceite sin que coja color, durante unos minutos
  2. Añadir la calabaza y la manzana a la cacerola y rehogar todo junto con la cebolla.
  3. Añadir un poco de sal, el curry y el comino
  4. Cubrir de agua, añadir la pastilla de caldo de verduras y dejarlo cocer , hasta que las verduras estén bien tiernas.
  5. Pasar todo con la minipimer o la túrmix hasta conseguir una crema fina.
  6. Por último, añadir un poquito de leche descremada si se quiere conseguir una consistencia mas líquida.
  7. Cortar la ½ manzana reservada en gajos muy finos y dorarlos en mantequilla.
  8. Servir la crema caliente, templada o fría, decorando los platos con los gajos de manzana dorada.

 

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