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Hoy tengo una vez mas el honor de mencionar en este blog a Alejandra Fraile, esta vez proponiéndonos una deliciosa y sencillísima receta de crepes de harina de espelta. Alejandra, que a través de su blog, Yomemimo, nos da pautas para dirigir nuestros hábitos alimenticios por buen camino es de las  que piensa que este tipo de harina es mucho mas saludable que la harina blanca refinada, y siempre que puede la utiliza para elaborar sus platos.
 

INGREDIENTES (2 personas)

  • 125 gr de harina de espelta
  • 3 huevos
  • 315 ml de leche de almendras o de avena
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de nibs de cacao

Los nibs  son simplemente las virutas que se obtienen de la semilla de cacao una vez tostada , y se encuentran en tiendas de alimentación ecológica. Tienen ese sabor algo amargo del cacao puro, y poseen propiedades antioxidantes, y alto contenido de magnesio propias del cacao puro. Para los muy golosos, y no tan fans de la alimentación natural se puede sustituir por pepitas de chocolate negro de buena calidad...

PREPARACIÓN

  1. Batir todos los ingredientes juntos
  2. Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite
  3. Ir vertiendo la masa en la sartén para de manera que ocupe toda la base, y una vez que la crepe esté dorada por un lado, darle la vuelta para dorarla por el otro lado.
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