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Ensalada de cardo con picadillo de tomate

Esta ensalada es una autentica delicia, ademas de sencillísima de preparar. Se abre un tarro de cardo en conserva de DEM, que no contiene absolutamente ningun aditivo, solo agua y sal, se prepara un picadillo con tomate, cebolla (o cebolleta incluso mejor en temporada..) , se aliña, se adorna con ventresca, huevo y cilantro, y a comer! Se te ocurre algo mas fácil?

INGREDIENTES ( 6 personas )

  • 500gr de cardo en conserva de Dehesa el Milagro
  • 1 tomate picado en cuadraditos
  • 1 cebolla picada muy fina
  • Una lata de ventresca
  • 1 huevo cocido cortado en rodajas para decoración
  • Un puñadito de cilantro
  • Un aliño de aceite de oliva VE, vinagre, sal

PREPARACIÓN

  1. En un bol poner el tomate en cuadraditos y aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva.
  2. En otro bol colocar la cebolla picadita y aliñar.
  3. Mezclar el tomate y la cebolla aliñados y reservar.
  4. Abrir el bote, escurrir el cardo y aliñar.
  5. En una fuente colocar el cardo, y cubrir con el picadillo aliñado y adornar conel huevo en rodajas y la ventresca.
  6. Espolvorear con el cilantro.