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INGREDIENTES ( para 4 personas)
  • Un manojo de espinacas de aprox. 350gr
  • Una manzana fuji o royal gala, (con piel roja)
  • 2 huevos cocidos
  • 75 gr de piñones
  • 6 lonchas de bacon
  • Vinagreta con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.
MODO DE PREPARARLA
  1. Lavar las hojas de espinacas y cortarlas en trozos medianos
  2. Tostar los piñones en una sartén
  3. Cortar la manzana en gajos muy finos, en el último momento para evitar que se oxide y se ponga negra. Si se quiere preparar con un poco de antelación es mejor añadirle un poco de jugo de limón para evitar esto.
  4. Saltear el bacon cortado en trocitos.
  5. Aliñar las hojas de espinacas, con la mitad de la manzana, y por encima, añadir el bacón, los piñones, el resto de la manzana, y remover con cuidado para evitar que todo esto se vaya al fondo.
  6. Decorar con los gajos de duro y servir.[/av_one_half]
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