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Con el Otoño recién empezado y gracias a Dios , ya lluvioso, aunque cálido aún, hoy me atrevo a rebotar esta receta que Alejandra Fraile publico en su Blog  para el verano. Habra tiempo para tomar las lentejas en guiso, pero creo que aún es tiempo de tomarlas en ensalada. Esto dice Alejandra sobre este plato:

"Me encanta esta receta fría de lentejas para el verano ya que no se nos hace tan pesado tomarla y seguimos disfrutando de los beneficios de las legumbres para nuestra salud. Suelo tener los niveles de hierro un poco bajos, y tomar lentejas me ayuda muchísimo a no estar decaída. La mejor forma de absorber correctamente el hierro de las lentejas es acompañándolo de un alimento rico en vitamina C (hojas verdes, naranja..).   Las lentejas contienen fibra que evita el estreñimiento pero además ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre.   Eso sí, como con el resto de legumbres, hay que cuidar la porción que nos servimos, porque si nos pasamos de medida, no hay quién nos quite la siesta de encima".

Para consultar la receta haz clic AQUÍ

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