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Es poco habitual hornear los espárragos como propone esta receta. Cada cocinero los horneará al punto que prefiera. Son ricos un poco churruscados, pero teniendo cuidado de que no se quemen demasiado. La sencillísima salsa de albahaca puede acompañar de maravilla a mil platos, por eso al hacerla conviene hacer de mas, para guardar para otras ocasiones. INGREDIENTES

  • Un manojo de espárragos verdes
  • Sal Maldon
  • Salsa de albahaca

  PREPARACIÓN

  1. Hacer la salsa de albahaca, mezclando aceite de oliva VE y hojas de albahaca con la minipimer. Dejar emulsionar mientras se preparan los espárragos.
  2. Cortar los espárragos a mano quitando la parte dura , partiéndolos por el tallo en el punto donde se quiebren.
  3. Cocerlos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, escurrir y reservar
  4. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal, colocarlos sobre ella, untarlos con un poco de aceite de Oliva VE con un pincel de cocina
  5. Meterlos en el horno, precalentado a 180ºC y dejarlos durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se vea que están doradotos, pero teniendo mucho cuidado de que no se quemen
  6. Sacar del horno y colocar sobre una fuente de servir
  7. Salsear con el aceite de albahaca, salr sutilmente con la sal Maldon y servir.

 

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