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Hummus de Garbanzos


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INGREDIENTES
(para 6 u 8 personas) 2 vasos de garbanzos cocidos (unos 400g) 2 cucharadas de tahini 1 diente de ajo 1/3 de una cucharada pequeña de sal 1/2 cucharada de comino molido el zumo de medio limón un poco de pimentón dulce (se es de La Vera mucho mejor) perejil un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor) 1/2 vaso de agua
PREPARACIÓN
  1. Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Acuérdate de apartar una cucharada de garbanzos para decorar el hummus.
  2. Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe de quedar como una textura similar a la del guacamole.
  3. Ahora pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces circulos con ella. Lo que intentamos es crear un poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
  4. Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservardos para decorar.
  5. Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo.