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INSTRUCCIONES PARA TERMINAR EN CASA PREASADOS

 

INSTRUCCIONES PARA TERMINAR EN CASA.  

 

  1. Capón Relleno
  2. Capón Asado
  3. Pollo Premium Asado
  4. Pollo Premium en Pepitoria
  5. Pollo Premium con salsa de hongos y Champagne
  6. Cordero Asado

1.-CAPÓN RELLENO

 Ha recibido:

    • Un paquete con la pieza del capón relleno y
    • una bolsa con la salsa de ave reina.

Siga los pasos siguientes:  

  1. Atemperar la bolsa con el capón dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1-2 horas.
  2. Sacar el capón de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasarlo a la bandeja del horno.  No utilizar el líquido que haya podido soltar en la bolsa.
  3. Precalentar el horno a 180 ºC  calor arriba y abajo y ventilador si dispone él.
  4. Introducir el capón durante 45 minutos en el horno, y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo.
  5. Una vez que el capón haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio y retirar las cuerdas antes de trinchar
  6. Acompañar cada porción con un poco de salsa. 

Trucos y consejos, más allá de las simples instrucciones de regeneración.

    • Los maridajes siempre son muy personales pero pensamos que en este caso seria muy adecuado un champagne vintage, con cuerpo que acompañe a los sabores del ave y que además refresque por sus burbujas. 
    • El trinchado del capón relleno es sumamente sencillo puesto que al no encontrar huesos se parten filetes rectos sin mas.
    • En el caso del asado lo mejor es cortarlo como si de un jamón se tratase, escalopando de las distintas partes del ave y mezclándolas en el plato. 

2.-CAPÓN ASADO

 Ha recibido:

    • Un paquete con la pieza de Capón,
    • una bolsa con verduras confitadas  y
    • una bolsa con la salsa de su asado

Siga los pasos siguientes:  

  1. Atemperar la bolsa con el capón dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1 -2 horas
  2. Sacar el pollo premium de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasar  a la bandeja del horno. No utilizar el líquido que haya podido soltar en la bolsa.
  3. Precalentar el horno a 180 ºC  calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
  4. Introducir el pollo premium durante 45 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo. Introducir la bolsa de verduras 2 minutos en el microondas a 800w de potencia.
  5. Una vez que el  capón haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio, retirar las cuerdas antes de trinchar y colocar alrededor las verduras.
  6. Acompañar cada porción con un poco de salsa y verduras.

Trucos y consejos, más allá de las simples instrucciones de regeneración.

    • Los maridajes siempre son muy personales pero pensamos que en este caso seria muy adecuado un champagne vintage, con cuerpo que acompañe a los sabores del ave y que además refresque por sus burbujas. 
    • El trinchado del capón relleno es sumamente sencillo puesto que al no encontrar huesos se parten filetes rectos sin mas.
    • En el caso del asado lo mejor es cortarlo como si de un jamón se tratase, escalopando de las distintas partes del ave y mezclándolas en el plato.

3.- POLLO PREMIUM ASADO

Ha recibido:

    • Un paquete con la pieza de pollo Premium,
    • una bolsa con verduras confitadas  y
    • una bolsa con la salsa de su asado

Siga los pasos siguientes: 

  1. Atemperar la bolsa con el pollo Premium dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1 -2 horas
  2. Sacar el pollo premium de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasar  a la bandeja del horno. No utilizar el líquido que haya podido soltar en la bolsa.
  3. Precalentar el horno a 180 ºC  calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
  4. Introducir el pollo premium durante 30 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo. Introducir la bolsa de verduras 2 minutos en el microondas a 800w de potencia.
  5. Una vez que el  pollo premium haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio, retirar las cuerdas antes de trinchar y colocar alrededor las verduras.
  6. Acompañar cada porción con un poco de salsa y verduras. 

 

4.- POLLO PREMIUM EN PEPITORIA

 Ha recibido:

    • Una bolsa con el pollo Premium en salsa pepitoria

Siga los pasos siguientes: 

  • Opción A: 
  1. En una olla que se adecue al tamaño del pollo añadir un dedo de agua y poner a calentar a fuego alto.
  2. Cuando esta empiece a hervir añadir el contenido de la bolsa y bajar el fuego al mínimo.
  3. A partir de ahora hay que mover con frecuencia para que la salsa no se queme.
  4. Cuando el contenido este bien caliente pasar a fuente de servicio y servir
  • Opción B: 
  1. Introducir la bolsa al microondas a 800W durante 8 minutos, abriendo el microondas cada 2 minutos para mover el contenido de la bolsa de manera que todo el contenido se caliente por igual
  2. Una vez bien caliente pasar a la fuente de servicio y servir.

 

5.- Pollo Premium con salsa de hongos y Champagne

Ha recibido:

    • Una bolsa con el pollo Premium en salsa de hongos y Champagne

Siga los pasos siguientes: 

  • Opción A: 
  1. En una olla que se adecue al tamaño del pollo añadir un dedo de agua y poner a calentar a fuego alto.
  2. Cuando esta empiece a hervir añadir el contenido de la bolsa y bajar el fuego al mínimo.
  3. A partir de ahora hay que mover con frecuencia para que la salsa no se queme.
  4. Cuando el contenido este bien caliente pasar a fuente de servicio y servir
  • Opción B: 
  1. Introducir la bolsa al microondas a 800W durante 8 minutos, abriendo el microondas cada 2 minutos para mover el contenido de la bolsa de manera que todo el contenido se caliente por igual
  2. Una vez bien caliente pasar a la fuente de servicio y servir.

6.- CORDERO ASADO 

Ha recibido:

    • Un paquete con cordero asado y
    • la salsa que lo acompaña

Siga los pasos siguientes:

  1. Atemperar la bolsa con el cordero dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1-2 horas
  2. Sacar el cordero de la bolsa, retirar el papel que protege los huesos y pasar  a la bandeja del horno. No utilizar el líquido que haya podido soltar en la bolsa.
  3. Precalentar el horno a 180 ºC  calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
  4. Introducir el cordero durante 30 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo.
  5. Una vez que el cordero haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio.
  6. Servir las pociones acompañando con salsa