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Puerros en vinagreta a la francesa

  Los puerros con vinagreta se pueden hacer de tantas formas como vinagretas  se te ocurran. En este caso, el toque de mostaza de Dijon la hace auténticamente francesa, siendo Francia el país de donde procede originalmente esta receta.   INGREDIENTES (2 personas)
  • 3 puerros medianos
  • Un huevo duro picado
  • Media cebolla roja picada
  • Aceite de oliva VE
  • Vinagre de Jerez
  • Una cucharadita de mostaza de Dijón
  • Perejil picado
  • Sal
PREPARACIÓN
  1. Quitar la parte verde a los puerros, cortarlos en trozos de aproximadamente 10 cm y cocerlos en agua con sal hasta que estén muy tiernos. En la olla exprés contar 7 minutos desde que empieza a salir el vapor. Cocer los puerros el tiempo suficiente para que queden muy tiernos.
  2. Hacer una vinagreta clarita con el aceite, vinagre, mostaza y sal .Tiene que quedar bien líquida para que los puerros queden jugosos.
  3. Colocar el huevo y la cebolla picados por encima de los puerros
  4. Por último salsearlos uniformemente  con la vinagreta , espolvorear con el perejil y servir.
  Como decía al principio, este plato puede variar en función de las distintas vinagretas que lo aderecen: -Vinagreta de tomate, cortando el tomate en trocitos pequeños -Vinagreta con pepinillos y huevo… Etc, etc…