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Romanesco al modo italiano

 

En Italia existe una larga tradición de preparar las verduras con gran sencillez y utilizando ingredientes básicos. Este es un claro ejemplo. El romancesco, con una corta cocción adquiere una textura tierna con un delicado sabor y simplemente aderezado con aceite de oliva y limón se convertirá en un "contorno" muy especial.

INGREDIENTES (4 personas)

  • Una cabeza de romanesco
  • Aceite de oliva VE
  • Zumo de un limón

PREPARACIÓN

  1. Poner a cocer agua en una olla y cuando empiece a hervir, añadir l a sal y el romanesco cortado en arbolitos regulares
  2. Dejarlo cocer durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté bien tierno
  3. Escurrir y poner en un bol de servir
  4. Añadir el aceite de oliva, el zumo de medio limón y  la sal y remover bien con cuidado de que  la verdura no se deshaga.
  5. Chequear el punto de sal y limón y añadir mas si fuera necesario
  6. Servir bien caliente