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Tarta de espinacas

 

Parece que en una tarta las verduras suben de grado. Siendo igual de sanas y ricas, presentadas de esta forma, es como si se vistieran de gala. Espinacas!! Al baile en una Carroza de Pasta Brisa de harina integral de Dehesa El Milagro!!

INGREDIENTES

  • 1 kg. de espinacas
  • 50 gr. de pasas
  • 30 gr. de piñones
  • 4 huevos
  • 100 g de queso emmental rallado o similar
  • Un molde de tarta de 22 cm

PASTA BRISA : 400 gr de harina integral (se puede hacer con harina blanca, o utilizar pasta brisa congelada) , 2 huevos, 180 gr de mantequilla, 6 cucharadas soperas de aceite, 4 cucharadas soperas de agua.

 

PREPARACIÓN

  1. Para hacer la pasta brisa, se pone la harina en un bol con la mantequilla. Se le añaden lo huevos el aceite  y el agua. Se amasa bien hasta que todo esté integrado, se hace una bola y se deja reposar media hora en la nevera envuelta en film.
  2. Untar el molde de tarta con mantequilla y forrarlo con la pasta brisa. Hacer agujeritos en la masa con el tenedor cubrirla con papel de horno, rellenar con garbanzos y hornear 20  minutos a 180º.
  3. Cocer las espinacas, escurrirlas muy bien y picarlas finamente
  4. Añadir a las espinacas, las yemas, las pasas, los piñones y el queso rallado.
  5. Montar las claras a punto de nieve
  6. Salpimentar las espinacas y añadir a la mezcla las claras montadas.
  7. Rellenar la tarta de pasta brisa con las espinacas y meter al horno precalentado a 180ºC, durante 20 minutos o hasta que la tarta este dorada.