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Y por fin llegó una receta dulce!! Las fresas Mara des Bois de Dehesa El Milagro hacen que esta sencilla tarta destaque por su dulzor natural. Prometo daros pronto una versión 100% natural, pero vaya esta para los impacientes!

INGREDIENTES (6 personas) Molde de 22 cm

MASA QUEBRADA

  • 250 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita  de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cta de levadura

CREMA PASTELERA

  • 400 ml de leche
  • 70 gr de azucar
  • 3 yemas
  • 1 cta de azúcar vainillado
  • Unas gotas de ron (opcional)

ALMIBAR

  • 100 gr de confitura de fresa
  • 50 ml de agua
  • 1/2 zumo de limón
  • 1 hoja de gelatina
  • FRESAS
  • 100 ml de nata montada

EN THERMOMIX: Vierte en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programa 20 segs a velocidad 6

A MANO: Dejar que la mantequilla se ablande para poderla trabaje. Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro, donde se ponen todos los ingredientes. Se van mezclando poco a poco hasta que quede una masa fina en una bola.

  1. Se envuelve la bola de masa en un film y se deja reposar durante 15 mins en la nevera.
  2. Se extiende la masa con un rodillo y se cubre el molde previamente engrasado con mantequilla. Se pincha la masa ya extendida en el molde con un tenedor
  3. Se mete en el horno precalentado a 180ºC, hasta que se dore. Se saca y se deja enfriar.

CREMA PASTELERA

EN THERMOMIX: Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90ºC, velocidad 3

A MANO: Se mezclan los ingredientes y se pone la mezcla al fuego muy muy lento, preferiblemente al baño Maria. Con una cuchara de palo, se mueve esta mezcla continuamente y cuando veamos que ha alcanzado su punto se aparta y se deja enfriar.

ALMIBAR

  1. Poner la gelatina en remojo en el agua, y añadir el resto de los ingredientes. Calentar todo suavemente hasta que se disuelva la gelatina. Dejar enfriar.

MONTAJE DE LA TARTA

  1. Se endulza un poco la nata con lo que se quiera (azúcar, ágave, Stevia...)
  2. Se mezclan la crema pastelera y la nata montada
  3. Se coloca la crema en la base de masa quebrada
  4. Se colocan encima las fresas de forma ordenada y decorativa
  5. Se pinta generosamente con el almíbar, y listos!
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