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Aqui presento una receta griega muy típicamente veraniega. Como salsa, con el pepino rallado o también como ensalada cortándolo en rodajas o en taquitos, resulta muy apropiado para los días calurosos.

INGREDIENTES (6 /8 personas)

  • Dos yogures griegos
  • Un pepino mediano
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Dos cucharadas de menta picada
  • Un diente de ajo
  • Medio limón
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Pelar y lavar el pepino y rallarlo con el rallador grueso
  2. Salarlo ligeramente y dejarlo en un colador para que vaya dotando el agua
  3. En un cuenco mezclar el yogur, el aceite, el limón, el ajo muy picadito, menta picada (puede ser hierbabuena) sal y pimienta.
  4. Incorprar el pepino escurrido y mezclar todo bien.
  5. Dejarlo reposar un par de horas en la nevera
  6. Esta salsa se puede servir como dip con palitos de hortalizas, con regañás, o como salsa para cualquier otro plato.
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