INGREDIENTES ( 6-8 personas)
- 2 vasos de garbanzos cocidos (unos 400g)
- 2 cucharadas de Tahini
- 1 diente de ajo
- 1/3 de una cucharada pequeña de sal
- 1/2 cucharada de comino molido
- El zumo de medio limón
- Un poco de pimentón dulce (si es de La Vera mucho mejor)
- Perejil
- Un chorrito de aceite de oliva VE de DEM
- 1/2 vaso de agua
PREPARACIÓN
- Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Acuérdate de apartar una cucharada de garbanzos para decorar el hummus.
- Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe de quedar como una textura similar a la del guacamole.
- Ahora pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces circulos con ella. Lo que intentamos es crear un poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
- Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservardos para decorar.
- Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo.
