Los huesos de tuétano de añojo son altamente apreciados en la cocina debido a su sabor suave y textura sedosa. Se utilizan comúnmente para hacer caldos y sopas, donde se cocinan a fuego lento junto con otros ingredientes como verduras, hierbas y especias. Durante la cocción, la médula se derrite, impregnando el caldo con su riqueza y creando una experiencia culinaria profundamente satisfactoria.
Al igual que otros huesos de caña, los huesos de tuétano de añojo también contienen nutrientes beneficiosos para la salud, como minerales, aminoácidos y colágeno. Además, debido a su textura suave y fácil digestión, la médula de estos huesos puede ser especialmente beneficiosa para personas que buscan alimentos fáciles de digerir o para aquellas con problemas gastrointestinales.
Presentación: en bandeja de 500g. aproximadamente.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
