Como sucede con todas las recetas tradicionales cada familia tiene su receta "secreta" su truco de elaboración, su punto de acabado....nosotros hemos querido mantenernos fieles a la esencia tradicional del Gazpacho andaluz, una receta refrescante y nutritiva, que hace las delicias de todos cuando se usa el tomate en su plenitud de maduración.
- Se puede tomar solo o con "tropezones" hay infinidad de posibilidades. Las propias hortalizas que lo componen (pepino, pimiento y tomate) picadas es lo mas habitual, pero es también delicioso aderezarlo con melón, huevo picado y jamón de jabugo (este puede ponerse crujiente, metiéndolo en el microondas entre dos hojas de papel de cocina durante 1 1/2 a max, potencia), y por que no con unos crujientes picos troceados?.. Esto último ya seria tarea del propio comensal una vez servida. ¡Pocas cosas más apetecibles que la mezcla de la suavidad del gazpacho con el crujiente de los picos!..
- Recomendamos consumirlo muy frio y nunca echarle hielo para enfriar.
Ingredientes:
Tomate*, agua, pepino*, pimiento rojo*, aceite de oliva virgen extra*, cebolla*, ajo* y sal.
conservación:
Conservar en frío, una vez abierto consumir antes de tres días
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Valor energético 265 Kj/ 64 kcal Grasas 5,2 g de las cuales saturadas 0,76 g Hidratos de carbono 2,9 g de los cuales azúcares 2 g Proteínas <1 g Sal 1,1 g |
