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La Huerta

El consumo de productos de temporada, el apoyo a la actividad agraria, y la apuesta por una alimentación sana y variada, son varios de los importantes criterios que nos impulsaron a crear una huerta dentro de la Dehesa El Milagro que complementara las actividades agrícolas y ganaderas que habíamos iniciado. 

Para ello junto a la charca principal de la finca preparamos el terreno para cultivar en ecológico nuestras hortalizas, y así creamos cinco parcelas equivalentes para poder rotar los cultivos y permitir descansos a la tierra junto a los abonados en verde que garantizarán la fertilidad y salud del suelo tan importante para esta actividad.

De esta forma las hortalizas de temporada se convirtieron en las protagonistas principales de nuestras cestas y poco a poco por seguridad y variedad fuimos creando una relación productiva con otras pequeñas huertas en distintas localizaciones que manejamos conjuntamente en cuanto a los principios ecológicos. 

En todas ellas cuidamos el producto mediante el cultivo tradicional, ecológico y sostenible; formamos un gran equipo donde la calidad, variedad, seguridad y trazabilidad de los productos están garantizadas, son alimentos sanos y frescos, y no existe una gran huella del transporte pues desde la cercanía de nuestra Granja y huertas nos apoyamos en la logística propia para nuestra distribución a Madrid.

En nuestra huerta nos regimos por los principios de la Agricultura ecológica, que aplicados a esta área se pueden concretar en los siguientes puntos:

  • Cultivamos hortalizas de temporada, adaptándonos así a las estaciones, evitando forzar su crecimiento si en la Naturaleza no se da de forma espontánea.
  • No usamos productos químicos de síntesis en forma de abonos ,herbicidas, o plaguicidas
  • Combatimos las hierbas adventicias mediante medios mecánicos (la mulilla, o a mano), y a menudo incluso se entierran para aportar materia orgánica al suelo.
  • Enriquecemos la tierra con compost que elaboramos nosotros mismos en el “montón”, a partir de estiércol y de restos vegetales de la propia huerta. (ciclo cerrado)
  • Para combatir las plagas
    • Extremamos la vigilancia para eliminar el foco si aparece
    • Asociamos cultivos. Unas variedades favorecen el buen desarrollo de otras..
    • Promovemos la Biodiversidad Sembrando flores atractivas para insectos depredadores de plagas, y setos donde se pueden alojar (crisopas, sírfidos, avispas; etc)
    • Siendo los puntos anteriores las acciones de base para combatir las plagas, también están permitidos un número reducido de productos de origen natural para ayudarnos a acabar con ellas si lo anterior no fuera suficiente.
  • Mantenemos y promovemos la Fertilidad del Suelo, aportando materia orgánica en forma de compost, haciendo rotaciones de cultivos, dejando descansar la tierra, y sembrando leguminosas que fijan en él nitrógeno de forma natural.

ADEMÁS…

De esta forma, las hortalizas de un huerto ecológico como el nuestro

  • ofrecen una total garantía de calidad y seguridad alimentaria por estar libres de cualquier traza de productos químicos.
  • Su crecimiento lento y no forzado hace que su sabor sea mas concentrado, y su contenido en nutrientes mayor.
  • Además, cultivando de esta forma, se promueve la biodiversidad, la calidad del suelo evitando la erosión, y se evita la contaminación de la tierra y de las aguas con productos químicos de síntesis.
  • Se colabora a la captación de CO2, (cubiertas vegetales, setos, etc..), e indirectamente se colabora a reducir su emisión por el uso integrado de residuos, (evitando su transporte al vertedero) y por la no utilización de productos químicos de síntesis cuya fabricación lleva asociada la emisión de gases de efecto invernadero, y el transporte asociado a su uso.

Y PARA TERMINAR UN APUNTE SOBRE LAS VARIEDADES: En Dehesa El Milagro somos damos importancia a la innovación en las variedades de hortalizas que cultivamos, y a lo largo del año vamos presentando nuevas hortalizas que alegran nuestra cesta, como por ejemplo, el kale, el brocolini, la berenjena blanca, etc..

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