¿Cuáles son las principales características de la achicoria silvestre ecológica?
Estamos ante una planta con hojas de forma dentada, ligeramente amarga y de color verde en el exterior y más blanquecino en el interior (cogollo) de la planta, en el ciclo de la planta, se atan las hojas para que nos les de el sol en la parte interior, con esto se consigue un “blanquemaiento” que hace que amargue menos y que esas zonas estén más tiernas.
Entre las tanta propiedades que podemos destacar de la achicoria silvestre ecológica tenemos:
- Contiene intibina: es justo la sustancia que les hace tener el sabor amargo que las caracteriza. Favorece la estimulación del hígado y la vesícula biliar produciendo jugos gástricos y nos ayuda con la digestión de las grasas. Además aporta fibra, ofreciendo una ayuda extra para el sistema digestivo.
- Es rica en vitamina A, tan necesaria para proteger nuestra vista, nuestra piel, fortalece nuestro sistema inmunológico y contiene propiedades antioxidantes.
- Nos aporta también vitamina B , Magnesio, potasio y calcio.
