Algunos dicen que el origen de la cebolleta comenzó en Siberia, pero lo cierto es que en China se lleva cultivando desde hace más de 2000 años, entrando en Europa a finales de la edad media, haciéndose su sitio luchando contra sus hermanas las cebollas, para hacerse al final un hueco privilegiado en nuestras cocinas.
¿Existen beneficios nutricionales específicos asociados con el consumo regular de cebolletas en manojo ecológicas?
La manera idónea para aprovechar todos los beneficios de las cebolletas es su consumo en crudo.
Es una fuente importante de Vitamina C (de hecho una ración cubre aproximadamente el 20% de la cantidad recomendada diaria). Esto nos da poder antioxidante contra el envejecimiento celular y nos ayuda con la absorción de hierro.
Es una hortaliza con gran poder diurético debido a su gran contenido en agua y a su contenido en potasio.
Nos aporta fibra y contiene propiedades digestivas estimulando también el apetito.
¿Cuáles son las prácticas agrícolas sostenibles utilizadas en el cultivo de cebolletas ecológicas?
Uno de nuestros grandes recursos en agricultura ecológica es el tiempo. Tiempo y respeto por el ciclo natural de las plantas. No forzamos el crecimiento, fomentamos el enriquecimiento del suelo, tratándolo, como la base imprescindible que es, con mimo. No añadimos ningún producto químico que pueda acumularse en nuestro cuerpo después, aprovechamos las temporada óptima de siembra y cosecha, que para eso están, para obtener más con menos.
